Сорт был выведен в США в 2013 году одновременно с Mini Bell Red путем скрещивания острого перца и крупноплодного сладкого перца.
Карликовые перцы, как правило, обладают чрезвычайной остротой, но явно не в этом случае. Mini Bell Yellow практически ничем не отличается от обычного сладкого перца, за исключением размера плодов, которые едва достигают 5 см в диаметре и при созревании становятся золотисто-желтыми. Благодаря своей яркой праздничной окраске и округлой форме они напоминают крохотные блестящие ягодки, которые растут на ветках вертикально вверх, в отличие от плодов других разновидностей Mini Bell: красной (Mini Bell Red), оранжевой (Mini Bell Orange) и коричневой (Mini Bell Chocolate). Плотные хорошо облиственные кустики Mini Bell Yellow выглядят очень привлекательно, поэтому его нередко выращивают для красоты. Он считается самым маленьким декоративным сладким перцем в мире и чудесно смотрится в горшках на подоконнике или балконе.
Растение среднерослое, в грунте 60–80 см, в контейнере при выращивании (от 4-5л.) в домашних условиях — не выше 40 см. Куст раскидистый с большим количеством ветвлений. Высокоурожайный сорт, дает более 80 плодов с одного куста. Плоды небольшие округло-конические, 4–5 см в длину и 3–4 см в диаметре. Особенностью данного сорта является то, что плоды растут вертикально вверх, нетипично для данного вида перцев. Период вегетации до биологической зрелости 110–130 дней. Рекомендуем выращивать в теплицах или под пленочным укрытием. При выращивании в домашних условиях требует досветки. Вкус с пикантной кислинкой
В кулинарии сладкий мини-перец не только служит полноценной заменой крупноплодному сладкому перцу, но также часто используется для консервирования в цельном виде и приготовления таких блюд, как канапе, то есть когда нужны совсем мелкие стручки, которыми не могут похвастаться стандартные разновидности. Mini Bell имеет невероятно сочную хрустящую мякоть, однако он всё же не настолько мясистый, как обычный сладкий перец, и потому без проблем выдерживает жарку на гриле и варку. Миниатюрные размеры, сладкий вкус со слабой кислинкой и небольшое количество семян превращают Mini Bell в идеальный продукт для фаршировки. Его начиняют мягким сыром, овощами и даже шоколадной или ореховой пастой с сухофруктами. Эти перцы добавят летних красок в любой салат и станут незаменимым ингредиентом для супов и тушеных блюд. Они прекрасны даже при простой обжарке с ароматными травами и чесноком, однако вкуснее всего есть их сырыми. Следует помнить, что в холодильнике стручки Mini Bell хранятся около двух недель, а при комнатной температуре начинают вянуть уже через несколько часов, поэтому для более длительного хранения их рекомендуется заморозить.
